Kees Hoogendam

Salade FriesÁoise

Pottenbakkers nemen vaak hun glazuurrecepten mee het graf in. Pottenbakkers zijn meestal goede koks, misschien doen ze over hun kookrecepten minder geheimzinnig.

IngrediŽnten voor 6 tot 10 personen:

Deze salade is een maaltijdsalade te serveren met geroosterd brood en een glas bier
of wijn.                                                                                                                                      

    100 gr. spekblokjes
    1 grote ui
    1 bakje champignons
    2 tenen knoflook 
    zout, peper                     

Deze ingrediŽnten in een koekepan fruiten

750 gr. aardappels koken en af laten koelen.

    1/2 ijsbergsla,
    3 augurken,  
    1 eetlepel kappertjes, 
    2 tomaten, 2 paprika's, 
    1/2 komkommer,  
    100 gr. feta

 Alles klein snijden en in een royale pan of schaal doen om goed te kunnen omroeren.

    Zout
    azijn,
    mayonaise,
    sweet chille sauce (foodex, best of the best, Thailand.)

Toevoegen: zout naar smaak, een scheutje azijn of nat van de augurken. Een flinke lepel mayonaise (mag zelf gemaakt zijn) drie eetlepels sweet chille sauce.

Na het mengen en proeven in een kleinere schaal opmaken en serveren.  

Kees Hoogendam
De Knolle 3 a
8431 RJ Oosterwolde (Fochterloo)