Françoise Dufayard
Fondant au chocolat et son coulis
3 oefs
135 g de sucre
45 g de faarine
100 g de beurre
150 g de chocolat
250 g de framboises
100 g de sucre
1 jus de citron
Battre au mixer les oeufs entiers avec la farine et le sucre, pendant dix minutes. Puis dans une
casserole à fond épais, faire fondre le chocolat dans le beurre à feu très doux, sans cesser de remuer.
Ajouter cette crème au mélange précédant.
Verser dans un moule à cake de 22 cm de diamètre bien beurré.
Cuire 35 mn à four moyen, th. 6 (180 c).
Mixer les framboises, le sucre et le jus de citron.
Passer au chinois.
Napper de ce coulis le fond du plat.
Y disposer le gateau en parts.
Saupoudrer de sucre glace et décorer de zestes d'orange.
Françoise Dufayard
15 Bd. Franklin Roosevelt
35200 Rennes
France
Tél/fax: 02 99 32 16 20
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